食譜分享:洋蔥豬扒悶蘋果

蘋果洋蔥豬扒

配料:

6塊去骨豬排(腰部或肩部),切成3/4英寸厚

粗鹽和現磨黑胡椒

1湯匙特級初榨橄欖油或植物油

2湯匙無鹽黃油

1個大白洋蔥,切成薄片

2至3個蘋果,去核切成薄片(約3杯)

1杯啤酒,白葡萄酒,蘋果酒或雞肉湯


方向說明清單:

第1步

修剪多餘的脂肪。在兩側都撒上適量的鹽和胡椒粉。用高溫加熱14英寸的鑄鐵煎鍋(如果較小,則需要分批工作),然後在橄欖油中旋轉。放好豬排,不要動動它們幾分鐘,以確保形成良好的金色燒焦形式。轉動並在第二側充分變褐,總共約10分鐘。將排骨轉移到溫暖的盤子。

第2步

將黃油旋入鍋中。加入洋蔥和蘋果。炒約8分鐘,直到洋蔥片輕輕焦糖化,蘋果開始軟化。攪拌啤酒或其他液體。將排骨放回鍋中。

第3步

煮至豬肉變軟,再過約15分鐘(取決於排骨的大小),將其翻到一半,並用蘋果混合物蓋住排骨。如果蘋果混合物需要一點稠度,則將排骨再次轉移到加熱板上,然後將混合物高火煮幾分鐘以減少。將排骨撒在米飯或土豆泥上,上麵放一勺大的蘋果洋蔥混合物。

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