Apr 03,2024 Hannah
油脂的主要成分是甘油三酯，占油脂的90%-95%。甘油三酯由一個甘油分子和三個脂肪酸分子縮合而成
關於單烯酸它表示油酸幾乎存在於所有天然油脂(植物油和動物脂肪，如豬和牛)中，包括十六碳烯酸(俗稱棕櫚油酸)和十八碳烯酸(油酸的系統名稱，是許多油脂的成分)等。單價不飽和脂肪酸的雙鍵在左起第九個碳之後，因此科學家將其相應地稱為ω-9脂肪酸。油酸是橄欖油、山茶油的主要經濟成分，單不飽和脂肪酸比多不飽和脂...
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