剛剛出鍋,無激素雞翼,燙,哢嗒,咬一口,脆香立刻彌漫,真好吃,一點也不比K家麥當當當家遜色,這種外殼是輕微的酥脆。
而且由於雞翅是提前醃制了一天,所以也喝足了調料,入味透水也足,香嫩。
簡單到哭。一包炸雞,加點水拌成糊狀,把雞翅扔進去醃制,然後放在油鍋裏炸至兩面金黃色。不需要自己調味,更不需要繁瑣的工序,包一層面粉蘸一層蛋液加一層面包糠,省心省事。
一包料一袋雞翅,味道很美。除油炸脆香外,最大的功臣就是那包料,這也是我喜歡逛超市調料區的原因。對冷凍肉類食材,鮮勁多少會流失一些,此時優質的調就成了增香提鮮的法寶。
但是,很多人對琳琅滿目的調料嗤之以鼻,害怕添加劑過多。這需要火眼精金的會挑,一般知名大品牌會好一些,家庭料理專用,搭配出最自然的本色味道。買一次試試,好就留著,不好就換。
辣炸雞翅
材料:一袋100克辣炸雞粉,140克啤酒,6個雞翅。
做法:將辣炸雞粉倒入保鮮盒中,然後倒入啤酒。邊倒邊攪拌,參考袋子上的比例,但還是少放啤酒比較好,這樣炒的時候掛糊會比較厚,形成脆殼,不會因為太稀而流入油鍋。
混合成粘稠無顆粒的面糊,用筷子挑起,呈粗線狀流下。包上寫著加水調,我換成啤酒,去腥又增鮮,味道更妙不可言。
提前將雞翅取出化凍,洗淨後用牙簽紮多多小眼,方便醃制時入味。沒有焯水,有人說焯水後炸不香,所以選擇生炸,醃制時間長也可以去除腥味。
將處理好的雞翅放入調味糊中,攪拌均勻,直至淹沒,然後蓋上保鮮盒的蓋子,放入冰箱冷藏24小時,或者更長時間,味道越長越透徹。
第二天把保鮮盒拿出來,找個小鍋,讓倒不多的油還能小有高度,這樣才能起到炸的狀態。用筷子夾起雞翅,輕輕控制面糊。只要不流動,就可以快速放入油鍋。
一直小火操作,耐心慢慢炸,觀察雞翅邊緣是焦色的,然後翻過來炸另一面,讓裏面熟透,直到兩面都是金黃色的,能聞到雞翅的香味。
小貼士:我用的是超市買的普通辣炸雞粉,還有酥炸粉,五香炸粉等等。除了炸雞翅,還可以炸雞排和牛排,用來做漢堡餡。但盡量不要多吃,早晚解個饞就可以了。
網站熱門問題
植物性肉類有什麼不健康?
植物性肉類替代品的鈉含量通常比動物性肉類高六倍,其中一些含有添加的糖,人工色素和有爭議的添加劑,如卡拉膠和甲基纖維素,它們是填充劑.
蛋黃醬對糖尿病患者有好處嗎?
是的,糖尿病患者可以吃蛋黃醬. 蛋黃醬每湯匙含有的碳水化合物少於一克. 但如果含有10克總脂肪(其中1.6克來自飽和脂肪),則可以認為是高脂肪. 所以你可能想限制你吃的蛋黃醬的量,或者找一個替代品.
你需要在空氣炸鍋的翅膀上放油嗎?
空氣油炸的雞翅是最脆的,不需要油. 你只需要雞翅,發酵粉,鹽和胡椒粉. 你可以在沒有醬汁的情况下直接吃翅膀,把它們放在你最喜歡的翅膀醬汁裏.
哪種速食最健康?
10種最健康的速食選單
Arby`s Roast Chicken Entrée Salad
Panera的Napa杏仁雞肉沙律配鄉村鄉村鄉村風味
Chick-Fil-A的烤雞三明治
Starbuck的蕃茄和Mozzarella Panini
Dunkin`s Veggie Egg White Omelet
溫蒂酸忌廉和韭菜烤土豆
水牛雞翅健康嗎?
但在你下一打之前,你可能需要重新考慮:翅膀真的不健康--甚至比你可能意識到的還要嚴重. 首先,翅膀本身幾乎都是皮膚和脂肪,這肯定對你不利. 第二,它們是油炸的.