不同種類的油換著吃
千萬不能像前文所說的那樣,只吃葵花籽油、橄欖油哦。
安安妹建議1-2個月換一次,比如這個月吃葵花籽油,下個月咱就買花生油。
這是為什麼呢?主要有2點:
營養更全面
不同原料制成的食用油,營養成分是不一樣的,主要成分脂肪酸葵花籽油的含量比例也不同。經常更換食用油的品種,能夠滿足人體對營養更全面的需要。
這也是為什麼1:1:1調和油,廣告打得那麼響亮的原因。真正1:1:1的調和油裏,三種脂肪酸的含量占比相同,符合營養全面均衡的要求。
能規避風險
經常更換不同原料、品牌的油,能夠將自己受到食品安全影響的風險降到最低。
就像我們所說的,“不把雞蛋放到一個籃子裏”一樣的道理。
少吃動物油,多吃植物油
動物油中飽和脂肪酸含量高,攝入過多有引起高血脂、高血壓、肥胖等多種疾病的風險。
而植物油普遍飽和脂肪酸含量低,而且像葵花籽油、大豆油,多不飽和脂肪含量還很高,能夠幫助降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量,養護心腦血管,輔助改善記憶力和提高思維能力。
不過,對於平時只吃一日三餐、零食吃得少的體力勞動者,偶爾葵花籽油也可以吃吃豬油,來補充飽和脂肪酸,給自己提供充足的能量,保持充沛體力。
but!像這些每日辦公室還零食不斷的白領,就別再吃豬油啦,畢竟日常飲食中的飽和脂肪酸攝入已經足夠了。
誰讓它豬油再香,也抵消不了長胖的痛苦呀!
以下幾類人建議只吃植物油
肥胖人群
高血脂、高血壓人群
動脈粥樣硬化人群
中風人群
以上列舉的這幾類人群,不應該過多攝入熱量高、膽固醇高的動物油,安安妹建議最好只吃植物油哦~
盡量在3個月內吃完一桶油
植物油中99%以上的成分是脂肪,脂肪是一種很容易氧化變質的物質,家裏買回的食用油,從打開蓋子的那一刻起,就開始了氧化酸敗的過程。
食用油消委會
大桶的油,如果長時間不吃完,裏面就充斥著大量的過氧化物,即我們常說的自由基,吃了之後,可能會加速機體衰老,甚至誘發癌症。
如果家裏人口多,做飯勤,大桶的食用油可以考慮。如果是“一人吃飽全家不餓”或者靠著外賣過日子的童鞋,安安妹還是建議你換個小桶吧!
每人每日攝入油脂25~30克最合適
在外面吃飯的時候有沒有一種錯覺—廚師放起油來都跟不要錢似的。其實是非常不利於健康的。
按照《中國居民膳食指南》的推薦,我們每人每天吃25-30克的油是最適合的。
差不多是家裏的老式瓷勺子,2~3勺就夠了。(記住,是每天2~3勺哦!)
買油時,千萬別踩這些坑
壓榨油比浸出油更安全?
壓榨和浸出,指的是食用油的制作方法。其食用油安全性並無差異。
有的朋友認為壓榨法看上去更安全些,畢竟沒有化學的東西。
其實,浸出法僅僅在制作的一個步驟上使用了有機溶劑,國家對於有機溶劑的使用也都有嚴格的標准規范,所以兩者在安全性方面並無太大差別。
而且,壓榨法不僅出油率低,成本還高,雖然保留了較多原始風味物質,但營養方面的差異也基本可以忽略不計,畢竟食用油提供給人體的主要是脂肪酸和能量。
調和油的脂肪酸含量比都是1:1:1?
市場上大部分的調和油,說白了,就是單純的將幾種類別的食用油直接兌在一起,很難做到三種脂肪酸的含量比1:1:1。
有的商家還喜歡將調和油中價格最高的那個標出來吸引消費者,比如深海魚油調和油、芝麻調和油、核桃調和油等。
消費者們還是要擦亮雙眼
不要被迷惑了喲!
只要你仔細看配料表,會發現大都以大豆油、菜籽油、葵花籽油為主,像深海魚油、芝麻油和核桃油等成分只占非常小的比例。
有機、特別添加、不含膽固醇等特殊油比普通油更有營養?
其實它們的營養價值沒差別。
到了超市,你會發現食用油區的品種琳琅滿目。
除了普通的大豆油、花生油、菜籽油,還有有機油和一些宣稱含有特別成分或不含膽固醇的油。
但真相又是什麼樣的呢?
其實是商家在偷換概念。
網站熱門問題
食用油工業有多大?
2023年,食用油市場的收入達到327.8億美元. 該市場預計每年增長5.26%(2023-2028年複合年增長率). 從全球來看,大部分收入來自印度(2023年為3278000萬美元). 就總人口數位而言,2023年的人均收入為23.09美元.
食用油的未來是什麼?
食用油市場預計將大幅增長,到2027年,預計價值將從2022年的2126億美元增至2689億美元,2022年至2027年的複合年增長率為4.8%.