榴蓮是獨特的熱帶水果。
它在東南亞很流行,被昵稱為“水果之王”。榴蓮的營養很高,比其他大多數水果都含有更多的營養。
但是,由於其強烈的氣味,它也會受到不良的說唱。
本文告訴您有關榴蓮的所有知識。
什么是榴蓮果?
榴蓮是一種熱帶水果,以其大而尖的堅硬外殼而著稱。
它有一個帶有大種子的類似蛋奶的臭肉。
水果的果肉顏色可以變化。最常見的是黃色或白色,但也可以是紅色或綠色。
榴蓮生長在世界各地的熱帶地區,特別是在馬來西亞,印度尼西亞和泰國等東南亞國家。
果實可以長到1英尺(30厘米)長,6英寸(15厘米)寬。典型的榴蓮果實具有約2杯(486克)可食用果肉。
如何使用?
榴蓮可用於甜味和鹹味菜肴。奶油的果肉和種子均可食用,盡管種子需要煮熟。
味道被描述為像奶酪,杏仁,大蒜和焦糖一樣的味道。
它也用於傳統醫學中,並具有一些正在研究中的藥用特性。
榴蓮的健康益處
榴蓮植物的所有部分(葉子,果殼,根和果實)已被用於馬來西亞傳統醫學中,以治療各種疾病,包括高燒,黃疸和皮膚病。
研究表明,榴蓮果具有以下健康益處。
降低癌症風險。它的抗氧化劑可以中和促進癌症的自由基。在一項試管研究中,榴蓮提取物阻止了乳腺癌細胞株的擴散。
預防心髒病。榴蓮中的幾種化合物可能有助於降低膽固醇水平,降低動脈粥樣硬化或動脈硬化的風險。
抵抗感染。外皮含有具有抗菌和抗酵母特性的化合物。
降低血糖。榴蓮的血糖指數(GI)低於許多其他熱帶水果,這意味著它可能使血糖水平降低。
盡管這些研究顯示出希望,但已經對動物或試管進行了許多研究。在對人體的對照研究證實榴蓮的健康益處之前,沒有可靠的說法。
與酒精混合使用可能有害
與酒精同時食用榴蓮會引起問題。
科學家認為,榴蓮中類似硫的化合物可能會阻止某些酶分解酒精,從而導致血液中酒精含量增加。
這可能會導致惡心,嘔吐和心。
為了安全起見,避免同時吃榴蓮和飲酒。
如何吃榴蓮
打開榴蓮的堅硬,尖刺的外殼通常需要戴手套或戴手套以保護您的手。
您需要用刀將貝殼切開並用手撬開,然後再輕輕去除榴蓮肉。
然後,您可以將其單獨或與糯米搭配食用,也可以作為各種菜肴的配料食用。
您可以在線找到有關如何打開榴蓮水果的教程以及許多食譜。
肉也可以冷凍出售,這會稍微改變其質地,使其更松散,更粘。
榴蓮還用於糖果等預制食品中。然而,盡管這可能為您提供其風味的樣本,但它不會為您帶來健康益處。
為什么聞起來那么強烈?
關於榴蓮的氣味,人們意見不一。有些人喜歡它,而另一些人討厭它。
氣味很濃,被描述為硫磺,汙水,水果,蜂蜜,烤洋蔥和腐爛洋蔥的混合物。
一項有關榴蓮中芳香族化合物的研究發現了44種活性化合物,其中一些有助於臭鼬,焦糖,爛雞蛋,水果和湯的調味劑的氣味。
水果的氣味是如此強烈,以至於東南亞的許多酒店和公共交通系統都禁止使用。
您對水果的印象取決於您是否更強烈地聞到甜味或臭味化合物。