豬手是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬手性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬手中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，炆豬手並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。

今天我們就為一個大家可以分享自己一道中國啤酒燜豬手的家常傳統做法，這道菜主要以豬手為主食材，佐以啤酒、蔥白、薑塊、香蔥結、八角等調料的營養飲食佳肴，但需要學生注意因豬手油脂研究較多，動脈進行硬化及高血壓疾病患者少食為宜;如果有痰盛阻滯、食滯者也應慎吃。

【啤酒燜豬手】

1.首先，我們處理豬手，開一個小火，把豬手放在火裏烤豬毛，破壞豬的汗腺，然後把烤豬手放在清水裏。

2.用刀把豬手從中間劈開，然後切成小塊，放在盆裏備用。

3.接下來，我們准備的材料，大蒜切成薄片，蔥白切成肉末，薑切成菱形切片使用。

4.接下來我們把豬手焯水，把鍋裏的水燒開，燒開後把水倒進豬手裏，焯水2分鍾，把水倒掉。豬手用冷水洗會更有彈性。

5.我們再熬一些糖色，鍋內燒水，倒入幾粒冰糖，開小火熬糖色，用勺子攪動，化開冰糖，慢慢的熬至變色以及起泡，大泡變為小泡，糖色熬太久，味道可能會發苦。

6.變成焦糖色後，倒入豬手，開始翻炒。讓豬手充分著色，倒入少許輕油，翻炒幾次，然後倒入蔥、薑、蒜繼續翻炒，加入新鮮的生榨汁，加入少許醬油，改善背景色。

然後倒入一罐啤酒，大火燒開，轉小火，蓋上蓋子，慢燉60分鍾。

7.並注意鍋內的水不要燒幹，60分鍾後，取出鍋蓋，加鹽，用高火翻炒排出汁液，汁液可以在鍋底服用。然後撒上蔥吃。