香菇可以幫助促進骨骼健康。

有希望的抗菌和抗病毒作用

香菇中的幾種化合物具有抗菌,抗病毒和抗真菌作用。

隨著抗生素耐藥性的增長,一些科學家認為研究香菇的抗菌潛力很重要。

也就是說,盡管分離出的化合物在試管中顯示出抗菌活性,但食用香菇不太可能對人的病毒,細菌或真菌感染產生任何影響。

可能會增強你的骨骼

蘑菇是維生素D的唯一天然植物來源。

您的身體需要維生素D來增強骨骼,但很少有食物含有這種重要的營養素。

蘑菇的維生素D含量因其生長方式而異。當暴露於紫外線下時,它們會產生更高含量的這種化合物。

在一項研究中,喂食低鈣,低維生素D飲食的小鼠出現骨質疏鬆症的症狀。相比之下,那些服用鈣和紫外線增強香菇的人骨密度更高。

但是,請記住,香菇可提供維生素D2。與在肥魚和一些其他動物食品中發現的維生素D3相比,這是劣等形式。

香菇中的化合物具有抗菌特性,盡管您不太可能從食用蘑菇本身中獲得好處。維生素D含量較高的香菇可以改善骨骼密度。

可能的副作用

盡管可能會產生一些副作用,但大多數人都可以安全食用香菇。

在極少數情況下,人們食用或處理生的香菇會引起皮疹。

這種情況被稱為香菇皮炎,被認為是由香菇多糖引起的。

此外,長時間使用蘑菇狀粉末提取物可能會引起其他副作用,包括胃部不適和對陽光的敏感性。

一些人還聲稱蘑菇的高嘌呤水平會導致痛風患者的症狀。盡管如此,研究表明,食用蘑菇與降低痛風的風險有關。

香菇可能會引起一些副作用,例如皮疹。香菇提取物也可能引起消化問題並增加對陽光的敏感性。

如何用香菇煮

蘑菇具有獨特的鮮味,在製作素食時特別有用。

香菇通常被賣幹。烹飪之前,將它們浸入熱水中使其變軟。

要選擇最好的標本,請尋找整條出售而不是切成薄片的。瓶蓋應厚實,並帶有深白色的g。

與新鮮香菇一起烹飪時,去掉莖,即使煮後仍然堅硬。將莖杆保存在冰箱中以製成蔬菜。

您可以像其他蘑菇一樣煮香菇。這裏有一些建議:

與蔬菜炒香菇,服務與水煮的蛋。

將它們添加到麵食或油炸鍋中。

用它們製成可口的湯。

將它們烤成脆皮小吃或配菜。

您可以用再水化,幹燥或新鮮的香菇烹飪。它們為食物增添了美味和鹹味。

香菇作為食品和補品都有悠久的曆史。

盡管對這些蘑菇的健康益處的研究很有希望,但很少有人類研究。

但是,香菇卡路裏含量低,並且含有許多維生素,礦物質和具有生物活性的植物化合物。

總體而言,它們是您飲食中的絕佳補充。

 
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