每個地區都有各自的美食小吃,代表著當地的飲食文化,特別是南方地區,物產豐富,人民對飲食的吃法更講究,也更複雜。種類繁多的南方甜食湯品就一直備受食客們的青睞,吸引著外地的遊客,品嘗美味的湯品。一道在潮州的特色名小吃——清心丸綠豆爽,是酷暑季節最愛的甜品。在家怎麼做?清心丸綠豆爽做法難不難?接下來,一起瞭解。
潮汕地區的名小吃
潮汕有許多的湯水甜品,比如這道在當地有名的糖水——清心丸綠豆爽。清心丸是潮汕有名的小吃,它是把一種叫“城鵝”植物的根快磨成粉,加澱粉調和揉搓,再切成小丸子的形狀,它的色澤潔白,有韌性和彈性,特別適合在炎熱的夏季食用,有清熱消暑的效果,所以被稱為清心丸。這道赫赫有名的清心丸綠豆爽就是用了清心丸與綠豆混合搭配,煮出來的糖水湯品。在《本草綱目》中就有記載用綠豆解毒保健,還能增強體力,補充營養。想製作這道湯品的朋友,試一試瞭解清心丸綠豆爽做法,在家自己動手製作。
清心丸綠豆爽的原料
其實清心丸綠豆爽做法並不難,它的原料也不復雜,重要的原料就是清心丸和綠豆畔,清心丸和綠豆畔都可以購買現成。清心丸的口感獨特,能清熱消暑,適合炎熱的夏天食用,而綠豆這起到解毒,消暑,清熱,提高免疫力,補充鈣、磷等營養元素。清心丸綠豆爽可以在日常生活中多吃一些,對身體排毒健康有益。正是由於這道湯品的營養價值高,味道清甜爽口,所以在潮汕地區深受歡迎。
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清心丸綠豆爽做法流程
這道清心丸綠豆爽的準備食材不多,清心丸綠豆爽做法也並不難,在市場上能買到成品的清心丸和綠豆畔,再購買白礬,按口味購買蓮子,枸杞等配料。首先製作清心丸,大家先煮好沸水,把白礬加入沸水裏,然後倒入城鵝粉,倒入過程中要邊加邊攪拌,再揉搓成團,最後搓成小長圓條之後,再把它切成小方塊顆粒。綠豆畔的做法是把磨成兩片的綠豆畔清水浸泡後反復清洗,直到水變清,無粉質為止。接著把綠豆畔放在蒸籠內蒸熟,再下鍋煮甜湯即可。看個人的口感添加輔食,如蓮子,銀耳,枸杞,花膠,紅棗等,豐富口噶按也很有營養。總體來說,清心丸綠豆爽做法還是比較簡單方便。
清心丸綠豆爽做法的技巧
這種湯品在製作中是有一些技巧在內,才能做得好吃。清心丸務必用城鵝粉,不可直接用糯米粉替代,在煮綠豆爽湯品時要把白糖水勾芡煮成糊狀,再放入綠豆畔,這樣會讓綠豆畔煮得更加均勻。清心丸也不宜放太多,按照煮的分量添加即可,直到清心丸浮起來就代表做好了。隨著時代的變遷,對清心丸綠豆爽做法並不一致性的相同,食譜也會因個人的口味和需求而變化。無論哪種做法,都改變不了清心丸綠豆爽在潮汕地區的地位。
清心丸綠豆爽的意義
清心丸綠豆爽做法簡單,味道清甜可口,在夏日是一道解暑清熱的美味湯品,許多家庭會經常烹飪這道甜品,甚至一些隆重的慶典日子都會上這一個甜湯招攬賓客。可以說,在潮汕人的眼裏,任何時候都少不了清心丸綠豆爽的存在。
關於清心丸綠豆爽做法,技巧及角色意義就是這些,大家感興趣可以在家烹飪,做法簡單好操作,甜甜的清爽滋味讓人神清氣爽,喝下去還能有一定的果腹效果,可以平時自己做來吃,或者招呼親朋好友時煮上一鍋,讓大家都能品嘗到地道的潮汕美食小吃。