炸雞柳的做法：

備用食材：雞胸肉1塊，料酒半勺，食鹽存在少許，蔥1根，大蒜2個，紅尖椒1個，生薑2片，雞蛋1個，面包糠40克，面粉40克，生抽少許;

燒烤食品制作過程：第一步，首先准備一塊雞胸肉，將其清洗幹淨後，去掉其中的筋膜，然後將雞胸肉平鋪在案板上，用刀背或者是小錘子開始，在雞肉上面剁一剁，這個過程可以多重複一會，待處理好之後;

第二步，將雞胸肉切成不同大小進行粗細變化均勻的條狀，放入其中一個對於大碗中，別太細了，差不多就是筷子我們一般粗即可，香蔥1根摘洗幹淨後，控水切成許多小段，生薑切成片，大蒜切成片，紅椒切成圈，一同工作放入盛有雞肉的碗中;

第三步，然後加入少許鹽、料酒、醬油和黑胡椒粉，然後用手抓住拌勻，放醃15分鍾，在這個過程中，准備三個小碗，分別放入打散的雞蛋、面包屑和幹面粉;

第四步:雞肉醃制好後，去掉洋蔥薑蒜，用筷子夾起一只雞，用面粉包一圈，抖掉多餘的面粉做成薄薄的一層，然後放入蛋液中，最後裹上面包糠;

第五步，在鍋中添上油，待將油燒至有密集出現氣泡的時候，將裹上料汁的雞肉就是一根作為一根數據放入鍋中進行開始使用小火慢慢炸，炸至金黃酥脆的時候我們即可出鍋。

雞肉特別適合炸，香雞排，炸雞腿，炸雞翅等都是流行的街頭小吃，繼炸雞之後，不僅顏色美麗，味道也很豐富，可以說是色香味俱全，難怪那么多人喜歡它，特別是這種炸雞柳，這是一種小吃，我的孩子們每次上街都不能少買,但是畢竟，外面賣的不能保證衛生，所以最好自己做，至少你可以保證它幹淨衛生，炸雞吃起來更舒服，而且成本也很低，賣了5美元還沒吃完，但是在家裏可以煎一個大盤子，更實惠。

烹飪小技巧：

炸雞，不要直接醃制，加一個額外的步驟是去除雞筋膜，並用刀背把雞肉切開松散，這樣雞肉會更嫩滑，炸雞會更好吃;

2.雞肉醃制時，加入一些洋蔥薑蒜，味道會更好。注意雞肉在下鍋炸之前一定要醃制一下，所以醃制的時間需要足夠，或者放在冰箱裏醃制一下，效果會更好。

3、炸雞柳的時間，注重油面湧現密集型小氣泡的時間就能下鍋了，並且要小火慢慢炸，大火容易炸糊了，小火慢炸更容易將其從裏到外炸透。

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