我們最喜歡的扁豆湯{無麩質和素食主義者}

作為以前的大學營養師,我整天大部分時間都在與學生討論廚房必需品。主題包括必備電器,廚房用釘書釘,以及簡單,健康的食譜,它們無需使用Google即可生成。令我驚訝的是,有多少學生不喜歡廚房!由於我實際上是從嘴裏拿木勺長大的,所以有時我會忘記,健康飲食的障礙通常是不知道要製作什麽食物。

這是您實際上不需要食譜的那些基本食譜之一。使其經曆幾次,並致力於內存。

我稱這是我的完美小扁豆湯。完美的意義在於,它在廚房中的技能有限,令人難以置信的美味,健康,我也提到過-便宜。當它為饑餓的學生完成檢查表時,它也適合我每月必須吃的飯菜的檢查表。

我已經做了很多次這種湯,我可以在睡夢中煮出來。從簡單的洋蔥,胡蘿卜和芹菜炒香開始。其次是火烤番茄,煮熟的扁豆,香料和鹹肉湯。令我震驚的是我還沒有將其添加到我的博客中,所以上周末我測量了每種香料和成分,以便您也可以享用完美的小扁豆湯。

作為素食者,我永遠不用擔心BL和蛋白質的攝入,因為我知道我們已經吃飽了,部分原因是我依靠強大的小扁豆。

小豆類包裝18杯蛋白質和16克纖維,共1杯。我經常提到這一點,因為我認為重要的是要注意豆類提供了很大的營養。這也是賦予該湯驚人的持久力的原因。由於蛋白質是最令人滿意的(豐富,更長的)常量營養素,因此在主要飲食中添加蛋白質可使您感到更滿意。它還可以防止午後零食發作。

美味的素食扁豆湯的提示

優質湯包括三樣食物:芳香劑,鹹味/鮮味深度和酸味。隻用其中的兩種東西就可以製得很好的湯,但是要真正達到更高的水平,大多數湯都缺少添加某種酸。有助於提亮鹹湯和豐富的焦糖蔬菜的東西。

這就是為什麽您會看到我通常在大多數湯食譜中加入一點醋,檸檬或酸橙汁的原因。足以消除任何財富;您實際上不想品嘗醋。

我還喜歡將一些小扁豆湯混合在一起,使其更豐滿,更有質感,而無需添加任何濃稠的奶油或黃油。由於我們在此食譜中使用的是奶油土豆,因此當將其中的一些湯製成泥狀然後再加回鍋中時,它會變得更加豐盛。

最後,新鮮藥草對湯的新鮮度影響很大。尤其是一次吃幾頓時。在這個過程中,我愛著一小撮歐芹,最後就加入了香菜。

 

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