一日三餐必須與餐具接觸。食品作為食品的載體，直接接觸食品對人體健康至關重要。我們生活中用到了很多餐具的材料，如瓷器、木器、塑料、不鏽鋼等等。用不同材料做的餐具有什么區別?

陶瓷器皿

陶瓷作為最無害的餐具，有骨瓷、陶瓷等多種。骨陶瓷餐具是最高級、最健康的陶瓷選擇，但價格昂貴。陶器屬於無毒餐具，它能在高溫下貯存食物，並且容易清洗耐酸堿。陶瓷制品以其優美的造型和良好的裝飾效果，既有實用的藝術欣賞價值。但陶瓷餐具的抗沖擊性較低，不耐劃傷，且易碎。

塑料切割機

目前市場上使用的塑料餐具主要由聚乙烯和聚丙烯制成。塑料餐具，質地光滑，質輕，堅固耐用，不易破碎，價格低，耐高溫，能承受較大的溫度變化，但最好不要放溫度太高的食品。

木制餐具

木制餐具最大的優點是材料易取，原料可再生，無毒無害。木叉(wooden spork)更簡單自然，不易破碎，耐高溫。但而，木材是多孔的，具有吸附性，比其他餐具更容易被汙染和發黴。

竹產品

最常用的應該是竹筷，經濟實用，生長快，不浪費木材。但是竹制餐具要注意保持幹燥，否則特別容易發黴，特別是在南方的雨季。

不鏽鋼刀片

這種不鏽鋼餐具是由鐵鉻合金、鎳、鉬、鈦和錳制成的。外形美觀，重量輕，耐用，不耐磨，不生鏽，但不能長期儲存強酸強堿食品。該產品與不鏽鋼長期接觸會發生反應，溶解不鏽鋼中的有害物質。

玻璃刀具

杯子裏常用的玻璃餐具，美觀易清洗，安全性高，不含有毒物質，耐高溫，導熱性好。但是易碎的使用不當也會引起爆炸。