吃過xo醬的人對名字不是很了解,更多的是好奇配料中是否含有xo酒。那么,XO醬和XO酒是什么關系呢?為什么叫xo醬
XO醬和XO酒有什么關系
X.O.是‘Extra Old’的縮寫,是指幹邑的分級,意思是好的白蘭地。帶有“ XO”的法國幹邑存放在桶中至少10年,而且是小批量生產的,因此價格昂貴,所以“ XO”的意思是它們高級豪華。
80年代,香港半島酒店中餐廳推出第一道XO醬菜,xo醬香港風靡香港。這種醬的主要原料通常是瑤柱、金華火腿等高價食材,所以香港人沿用世界頂級白蘭地的名稱,命名為XO醬,就是為了顯示這種醬的實力。沒有真正加入白蘭地。
因此,酒是酒,醬是醬,兩姓姓氏卻沒有直接關系。然而,在餐桌上,他們也是一對完美的搭配,XO 與 XO 醬料的菜肴,相輔相成。
其中最經典的港式菜肴就是X.O醬做的醬爆條。xo醬香港鮮美嫩滑的條狀與鮮香的醬料融為一體,配上新鮮的西蘭花,極其誘人。但這道菜只有搭配口味濃鬱綿長麻辣的X.O .才能得到它真正的味道。幹邑的酸味不僅能減少油膩感,還能豐富帶的口感,讓它在舌尖釋放出無限的回味。
為什么叫xo醬
xo醬香港是一種通過調味料,XO醬首先企業出現於1980年代香港進行一些公司高級酒家,並於1990年代開始進入普及化。
它由幾種昂貴的原料制成,扇貝,魚,火腿,蝦,看看這些原料。那不是醬汁裏的大副嗎
原料都是高檔的,所以選這個名字是為了表現醬料的優良品質,看起來很高貴,就像白蘭地裏的XO。