酸菜魚 | HONGKONGGW

Dec 06,2020 Ashley

【必食片皮鴨】將軍澳金公館中菜正宗京川滬味道

除了片皮鴨，當晚在將軍澳金公館中菜另一道印象深刻的菜式是老壇子酸菜魚，上菜時看見一大盆已經令人吃驚，食落更是「嘩嘩」話。按職員上菜時介紹，金公館有正宗四川師傅主理，而酸菜魚不論是材料還是秘製香料做法都是來自四川當地。食酸菜魚首先試了它的湯頭，清湯做底，清甜之餘鹹、酸、辣三味互補不搶，再細嚐還可以香辛...

Nov 09,2020 Aviva

Fit晒香港人口味健康北京填鴨推介

酸菜魚作為是一道經典嘅川菜，個人認為好味嘅關鍵在於魚肉與湯底，酸菜要夠爽口，魚片要夠嫩滑，而這款酸菜魚貫徹餐廳健康風格，入口較為清淡，但勝在魚片夠鮮味，加上酸菜湯㡳味道雖清淡但風味濃厚而不膩，高質！同北京填鴨一樣值得推介俾注重健康嘅朋友仔！人生第一次小試牛刀，品嚐夫妻肺片，口感比想像中爽脆；口水雞雞...