西冷牛排煎牛排的做法

材料:牛裏脊肉100g,橄欖油30ml,雞蛋4枚,鹽3g,白胡椒粉2g

做法:

1、牛裏脊肉用鹽和白胡椒粉調味,待用。

2、中火加熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱後將牛裡脊肉放入鍋中,兩面各煎2分鐘,大約煎製成七、八成熟時從鍋中取出,待用。

3、另取一隻平底不粘鍋,西冷牛扒中火燒熱鍋中的橄欖油(1湯匙、15ml),油熱後將雞蛋打入平底鍋中,煎製成太陽蛋。

4、將煎好的牛裏脊肉每兩片為一份分別盛入4只盤中,放上煎好的太陽蛋。

隨著人們生活水平的提高,西餐越來越受寵。快節奏的生活促使西餐向方便食品發展。近兩年來,家庭牛排受到年輕消費者的青睞,市場份額迅速擴大。速凍牛排的解凍也是大有講究的,一起來看看速凍牛排怎么解凍吧。

冷空氣解凍

空氣解凍法需要的時間較長,但肉汁流失較少,其做法是將冷凍肉保留在原來的包裝之中,通宵放在冰箱的冷藏室之中(0度-5度)慢慢解凍,當肉的中心溫度達到0度即可,視乎凍肉體積的大小,一般需時12小時或以上。

流水解凍

流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中,再放入清水中通宵浸泡,有需要的話可以間歇性地更換清水,此方法比空氣解凍法快。塑料袋的應用和緩慢的解凍過程能有效防止肉汁的流失,也避免肉類被清水中的細菌汙染。

微波爐解凍

微波解凍法是一個既方便又快捷的方法,原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦,從而產生熱量使凍肉溫度上升,達到表裏解凍的目的。但要小心控制加熱的時間,以免因過熱而把部分凍肉煮熟。

去專賣店買一袋速凍牛排。在家解凍後,打開附帶的黃油包,將牛放入鍋中煎兩分鍾。現成的黑胡椒包一旦放好,美味的牛排就誕生了。再配上一份水果沙拉,一個小餐包,一杯紅酒,點上一支蠟燭,你的家也有了西餐廳的浪漫情調。但是浪漫需要資本。讓我們看看一塊冷凍牛排值多少錢!

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