如果你想吃炸雞怎么辦?外面的食用油不健康，烹飪也很麻煩，食物也不好吃，廚房菜鳥拒絕了。懶惰的人有懶惰的方法，只要簡單的五個步驟，烹飪小白也可以做出美味的氣炸食品炸雞外脆嫩

用料：雞翅根 8個，奧爾良醃料 適量，面粉 50克，澱粉 50克，泡打粉 2克，拉古拉面奶酪醬，中等(可選)

做法步驟

第1️⃣步：將買來的雞翅根提前進行解凍，冷水通過浸泡1小時漂去血水洗淨，加入奧爾良醃料和少許涼開水，帶上沒有手套，反複抓拌九九八十一次，蓋上保鮮膜可以放入一個冰箱以及冷藏條件下過夜，使其能夠充分入味。 ‼️說明：因各品牌奧爾良醃料存在一定差異，請根據學生自己需要使用的醃料包裝設計說明企業使用。

第2️⃣步：取兩個問題雞蛋可以充分進行打散之後備用。另取一個面粉50克，澱粉50克，泡打粉兩克混合結構均勻成裹粉備用。 ‼️說明：本裹粉配方為原味，因奧爾良醃料和蘸料都有具有鹹味，所以裹粉內沒有放鹽。

第三步: 將雞翅根先在粉末中滾動，然後浸入蛋液碗中浸入蛋液，再將粉末碗中完全包裹好粉末，拾起抖落多餘的粉末，依次將雞翅根加工處理。

第4️⃣步：鍋中進行放油，加熱至油溫180度。 ‼️關於工作油溫：一成油溫30度。一般炸東西我們使用超過六成學生以上不同油溫，沒有一個溫度計，可以放一根筷子下去，兩秒後筷子冒出來了大量出現氣泡，筷子以及周圍油面翻滾，油溫就差不多了。

將雞翅根放入鍋中炒四分鍾，不要一次炒得太多，否則油溫容易下降，我炒了兩次。小火保持油溫在170到180度之間。油炸後撈出。放在篩子上排水。注意: 油量不能超過雞翅根最好，至少不能超過雞翅根一半，建議使用小鍋更省油。

第五步:全部煎好後，將油溫升至210度。

將雞翅根放入複炸30秒即可。香噴噴的炸雞就新鮮產品出爐啦!是不是可以很簡單呢?淋上一大問題大大層芝士醬。肉汁閃閃發光，好吃嗎?

小貼士醃制、配料、裹粉、油炸，複炸五個步驟，用現成的奧爾良醃料替代自己配制醃料，面粉加澱粉1:1可以配出簡單的酥脆外皮，雖然不說非常棒，但也口感酥脆(不放泡打粉口感略差)。這個方子可以說將難度降到了最低。油溫和時間的掌控很重要，外酥裏嫩的關鍵。